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Sistema que permite a Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos. É uma metodologia preventiva com o objectivo de evitar potenciais riscos que possam causar danos aos consumidores. A redução/eliminação destes riscos, garante que não sejam colocados à disposição do consumidor, alimentos não seguros. A sua implementação é faseada, e demora aproximadamente 1 ano.
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Implementação de HACCP em Restauração pública e privada, comércio a retalho, indústria, panificação, pastelaria, adegas e lagares, entre outros.Serviço personalizado e adaptado às necessidades do cliente.
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Formações acerca de Regras Básicas de Higiene, Sistema HACCP, Código de Boas Práticas, Regras de Armazenagem, Confecção, Distribuição, aplicado a Restauração, Sector das Carnes, Peixe, Padarias e Vendas em estabelecimentos alimentares.
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Primeira auditoria ao estabelecimento, no âmbito da Segurança Alimentar, em que se procede ao levantamento das não conformidades detectadas. É elaborado um relatório com as medidas correctivas a aplicar, com base na legislação vigente.
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Pretende-se apoiar as empresas do sector alimentar a efectuar procedimentos de autocontrolo, com base no Reg. nº 852/2004.
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