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Quais são os sintomas e como tratar a intolerância ao glúten

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Saúde
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Quais são os sintomas e como tratar a intolerância ao glúten

Muitas pessoas sofrem com os problemas gastrointestinais, mas muitas vezes elas desconhecem a causa de tais incômodos. Em alguns casos, esses tipos de problemas podem gerados pela ingestão de determinados alimentos, como por exemplo, pães e massas. Os alimentos feitos com trigo contém em sua composição uma substância chamada glúten. Dessa forma, o indivíduo que sofre com intolerância ao glúten poderá demonstrar os sinais e sintomas de irritação intestinal. Saiba mais e descubra quais são os sintomas e como tratar a intolerância ao glúten.

Quando uma pessoa que tem intolerância ao glúten consume algum alimento que contém essa substância, logo ela começa a apresentar alguns sinais e sintomas gastrointestinais. E isso acontece, pois quando o glúten chega ao intestino o corpo começa a produzir anticorpos. Além disso, a pessoa também poderá notar sinais de desnutrição, pois o organismo também não conseguirá absorver corretamente os nutrientes.

A intolerância ao glúten ainda é um desafio médico, pois ainda existem algumas dificuldades com relação ao seu diagnóstico. Os principais fatores que indicam sua ocorrência são os sintomas, que podem ser leves, mais específicos ou graves, como por exemplo, a pessoa pode não conseguir engordar devido à má absorção de nutrientes.

Quando o glúten é ingerido por uma pessoa que sofre com a intolerância, o organismo poderá demonstrar diversas manifestações clínicas, sendo que o mais comum é a diarreia. Ela pode ocorrer sem nenhum tipo de influência externa até quatro vezes por dia. Mas, os sinais da intolerância ao glúten podem variar de acordo com a quantidade da substância ingerida pela pessoa.

Como tratar a intolerância ao glúten? A principal forma de tratá-la é evitar comer alimentos que contenham em sua composição o glúten. Entretanto, esta é uma tarefa difícil, pois o glúten está presente na composição da grande maioria dos alimentos feitos com trigo.

Por fim, os danos que o intestino sofre devido ao problema pode demorar certo período para serem sanados. Dessa forma, em alguns casos é possível que, mesmo que a pessoa já tenha eliminado do cardápio o glúten, ela ainda sofra com algumas manifestações gastrointestinais. E, diante de qualquer sintoma que possa indicar a existência do problema, é muito importante que o individuo procure a orientação de um profissional, para que o problema seja diagnosticado o quanto antes.


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Título: Quais são os sintomas e como tratar a intolerância ao glúten

Autor: Rua Direita (todos os textos)

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Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Literatura
Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal\"Rua
Gertrude Stein foi uma escritora de peças de teatro, de peças de opera, de ficção, de biografia e de poesia, nascida nos Estados Unidos da América, e escreveu a Autobiografia de Alice B. Toklas, vestindo a pele, e ouvindo pela viva voz da sua companheira de 25 anos de vida, os relatos da historia de ambas, numa escrita acessível, apresentando situações caricatas ou indiscretas de grandes vultos da arte e da escrita da sua época. Alice B. Toklas foi também escritora, apesar de ter vivido sempre um pouco na sombra de Stein. Apesar de ambas terem crescido na Califórnia, apenas se conheceram em Paris, em 1907.


Naquela altura, Gertrude vivia há quatro anos com o seu irmão, o artista Leo Stein, no numero 27 da rue de Fleurus, num apartamento que se tinha transformado num salão de arte, recebendo exposições de arte moderna, e divulgando artistas que viriam a tornar-se muito famosos. Nestes anos iniciais em Paris, Stein estava a escrever o seu mais importante trabalho de início de carreira, Three Lives (1905).


Quando Gertrude e Alice se conheceram, a sua conexão foi imediata, e rapidamente Alice foi viver com Gertrude, tornando-se sua parceira de escrita e de vida. A casa, como se referiu atrás, tornou-se um local de reunião para escritores e artistas da vanguarda da época. Stein ajudou a lançar as carreiras de Matisse, e Picasso, entre outros, e passou a ser uma espécie de teórica de arte, aquela que descrevia os trabalhos destes artistas. No entanto, a maior parte das críticas que Stein recebia, acusavam-na de utilizar uma escrita demasiado densa e difícil, pelo que apenas em 1933, com a publicação da Autobiografia de Alice B. Toklas, é que o trabalho de Gertrude Stein se tornou de facto reconhecido e elogiado.


Alice foi o apoio de Gertrude, foi a dona de casa, a cozinheira, grande cozinheira aliás, vindo mais tarde a publicar algumas das suas receitas, e aquela que redigia e corrigia o que Gertrude lhe ditava. Assim, Toklas fundou uma pequena editora, a Plain Editions, onde publicava o trabalho de Gertrude. Aliás, é reconhecido nesta Autobiografia, que o papel de Gertrude, no casal, era o de marido, escrevendo e discutindo arte com os homens, enquanto Alice se ocupava da casa e da cozinha, e de conversar sobre chapéus e roupas com as mulheres dos artistas que visitavam a casa. Depois da morte de Gertrude, Alice continuou a promover o trabalho da sua companheira, bem como alguns trabalhos seus, de culinária, e um de memórias da vida que ambas partilharam.


Assim, este livro que inspirou o filme “Meia noite em Paris”, de Woody Allen, é um livro a não perder, já nas livrarias em Portugal, pela editora Ponto de Fuga.

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Liliana Félix Leite

Título:Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

Autor:Liliana Félix Leite(todos os textos)

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