Latte Art – A Arte no café
Quem não gosta de café! Cheio, pingado, curto, sem princípio enfim, tirado de tantas formas. Se nos tempos mais antigos os cafés eram todos instantâneos, nos dias que correm, uma máquina de café expresso está ao alcance de qualquer um de nós.
Qualquer um pode ser amante de café e pode não ser só bebido na pequena chávena, tantas vezes pedida para escaldada em dias de maior frio. Em sobremesas, bebidas e refrigerantes frescos (acompanhados com gelo e limão), em rebuçados e caramelos, em bolos ou em molhos, o sabor do café estende-se por todo o lado. Mas se o sabor é único, o cheiro é intenso e existem já no mercado velas com este aroma tão característico.
Mas se gostamos tanto de café, será que o seu aspeto é assim tão importante? Dizem os apreciadores de um expresso, que este se tem de fazer acompanhar por uma boa espuma no topo. No entanto, será que isso basta?
Para quem tem talento e imaginação, a espuma e o sabor não foram suficientes. Criar um café com leite (ou natas) que contasse uma história ou que simbolizasse qualquer coisa foi uma inspiração de mestre. Surgiu então a ideia de criar a Arte no café (também conhecido por Latte Art ou Caffe Art).
Esta mestria consiste em desenhar figuras na espuma do café.
Feitas por um barista, estas figuras são normalmente feitas utilizando um de dois métodos (ou utilizando os dois).
Aromatizadas, as bases podem ser o café simples, o cappuccino, o café com leite e o chocolate quente. Os aromas podem variar entre a canela, a avelã, a baunilha entre outros.
O grande segredo desta arte está no leite vaporizado, bastante consistente e cremoso. Esta é a principal área de trabalho.
O truque final e aquilo que desencadeiam os desenhos, são a forma como se coloca o leite vaporizado na chávena, mas também a mestria de um pauzinho que vai fazer sobressair o café de baixo que sobressai no leite de cima.
Uma verdadeira arte de café associada a intensos e fantásticos de sabores. Quem os pede, fica com pena de os beber e torna-se um viciado nesta perfeita arte.
Prazer aos olhos e ao gosto até para os que se dizem não apreciadores de café.
Qualquer um pode ser amante de café e pode não ser só bebido na pequena chávena, tantas vezes pedida para escaldada em dias de maior frio. Em sobremesas, bebidas e refrigerantes frescos (acompanhados com gelo e limão), em rebuçados e caramelos, em bolos ou em molhos, o sabor do café estende-se por todo o lado. Mas se o sabor é único, o cheiro é intenso e existem já no mercado velas com este aroma tão característico.
Mas se gostamos tanto de café, será que o seu aspeto é assim tão importante? Dizem os apreciadores de um expresso, que este se tem de fazer acompanhar por uma boa espuma no topo. No entanto, será que isso basta?
Para quem tem talento e imaginação, a espuma e o sabor não foram suficientes. Criar um café com leite (ou natas) que contasse uma história ou que simbolizasse qualquer coisa foi uma inspiração de mestre. Surgiu então a ideia de criar a Arte no café (também conhecido por Latte Art ou Caffe Art).
Esta mestria consiste em desenhar figuras na espuma do café.
Feitas por um barista, estas figuras são normalmente feitas utilizando um de dois métodos (ou utilizando os dois).
Aromatizadas, as bases podem ser o café simples, o cappuccino, o café com leite e o chocolate quente. Os aromas podem variar entre a canela, a avelã, a baunilha entre outros.
O grande segredo desta arte está no leite vaporizado, bastante consistente e cremoso. Esta é a principal área de trabalho.
O truque final e aquilo que desencadeiam os desenhos, são a forma como se coloca o leite vaporizado na chávena, mas também a mestria de um pauzinho que vai fazer sobressair o café de baixo que sobressai no leite de cima.
Prazer aos olhos e ao gosto até para os que se dizem não apreciadores de café.
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Adriana Santos
