Entre muitos, o bolo de cenoura é considerado o predileto e mais aceito entre todos os outros bolos, pois a cobertura de chocolate é um atrativo aos olhos e ao paladar.

Aprenda a fazer um delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate, que de certo modo vai agradar principalmente as crianças no fim de tarde ou no café da manhã. Para os ingredientes da massa será necessário:

• 4 ovos
• 2 copos (americano de 200ml) de açúcar
• 3 cenouras médias picadas
• ½ copo americano de leite
• ½ copo de óleo
• 3 copos cheios de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

O preparo para a massa do bolo de cenoura é bem simples e não exige muita sofisticação, pois os ingredientes são comuns para fazer outras massas de bolo, o único diferencial são as cenouras incrementadas na massa.

De preferência numa batedeira, bata as claras em neve e depois reserve as claras na geladeira. Também pode ser utilizado o batedor manual para esta finalidade. Em seguida, unte uma forma com margarina polvilhando-a com farinha de trigo e a deixe na reserva.
Agora será o preparo da massa, recomenda-se o uso do liquidificador, começando por bater as gemas, o óleo, o açúcar e o leite por aproximadamente 3 minutos, adquirindo um creme. Em seguida acrescente a cenoura, já picada, aos poucos e deixe processar por mais ou menos 3 minutos, até que a massa adquira consistência homogênea.

Após este processo, passe a massa do liquidificador para uma vasilha e aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo e misturando, até obter uma massa bem pastosa. Acrescente o fermento em pó sobre a massa e a misture bem para dissolver o fermento em pó.

Adicione em as claras em neve e vá mexendo com movimentos de baixo para cima, pois este movimento faz a massa ficar fofa. Depois que a massa estiver bem mexida despeje sobre a forma untada e ponha para assar em forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe assar por 30 a 40 minutos, desligando o forno assim que julgar que a massa ficou corada, ou também espete um palito de madeira e retire-o, sem o palito sair limpo, é sinal que a massa já está no ponto certo.

Para a cobertura de chocolate será preciso:
• 3 colheres cheias de chocolate em pó
• 2 colheres de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• ½ copo americano de leite
• ½ copo americano de leite condensado

Para o preparo da cobertura misture o leite, o leite condensado, a margarina e o achocolatado em pó em uma panela pequena ou média e leve ao fogo baixo por 3 minutos aproximadamente. Depois de pronta, desenforme o bolo e despeje a cobertura sobre o bolo, de preferência ainda quente. Se preferir, espete o bolo com o auxílio de um garfo para que a cobertura penetre no interior do bolo.

Esta é uma receita fácil e com ingredientes simples, sendo que qualquer dona de casa possa fazê-lo. O tempo de preparo é de 50 minutos e rendem 10 porções.