Salada de Quinoa
Categoria: Alimentação
Esta é uma salada cheia de energia. Quinoa é uma proteína completa, sem glúten, e uma boa fonte de fibras, carboidratos complexos, e vitaminas. Apesar de ainda ser menor de idade colheita nas pradarias, quinoa está começando a encontrar o seu caminho para pratos mais e mais. Aproveite esta incrível salada como prato principal, com uma fatia de pão de aveia-Raisin ou como um prato lateral. As sobras são deliciosos na sua lancheira.
Rendimento: 8 porções
3/4 xícara de quinoa (185 mL)
1 lata (19 oz/540 ml) feijão preto, escorrido e bem lavado
1 e uma cups meia água (375 mL)
metade de uma cenoura grande, finamente picada ou finamente julienned ou desfiado
punhado de manjericão fresco picado
punhado salsa fresca picada
2 cebolas verdes, cortados
1/3 xícara (80 ml) de azeite extra virgem
meia pepino um Inglês, sem sementes e picado
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão
1 dente de alho, descascados e picados
meia pimenta doce, vermelho, amarelo ou verde, picado
sal e pimenta a gosto
1/3 xícara (80 ml) pinhões torrados ou sementes de abóbora
Lugar quinoa em uma peneira e lave em água fria durante 3 minutos para remover qualquer amargor da casca exterior.
Em uma panela de tamanho médio com tampa, coloque a água para ferver. Adicione a quinoa e deixe ferver, coberto, por cerca de 20 a 25 minutos. Retire do fogo. Fluff quinoa o cozido com um garfo. Deixe repousar, descoberto, cerca de 10 minutos, em seguida, espalhar em uma assadeira forrada de papel pergaminho. Deixe descansar até esfriar e um pouco seco.
Em uma tigela grande, misture a cenoura, cebolinha, pepino, pimentão, pinhões torrados, e feijão preto. Mexa. Adicione o manjericão fresco, salsa, ea quinoa resfriado. Mexa delicadamente para combinar.
Para o molho, em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, alho, sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Prove e ajuste os temperos.Fica uma salada deliciosa,impossível resistir a esse prato tão saboroso e muito nutritivo.Além do fato da quinoa possuir várias propriedades que fazem muito bem para o corpo humano.
É uma semente cheia de fibras,o que é fabuloso para o corpo humano que costuma ser tão carente de fibras e cereais.
Rendimento: 8 porções
3/4 xícara de quinoa (185 mL)
1 lata (19 oz/540 ml) feijão preto, escorrido e bem lavado
1 e uma cups meia água (375 mL)
metade de uma cenoura grande, finamente picada ou finamente julienned ou desfiado
punhado de manjericão fresco picado
punhado salsa fresca picada
2 cebolas verdes, cortados
1/3 xícara (80 ml) de azeite extra virgem
meia pepino um Inglês, sem sementes e picado
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão
1 dente de alho, descascados e picados
meia pimenta doce, vermelho, amarelo ou verde, picado
sal e pimenta a gosto
1/3 xícara (80 ml) pinhões torrados ou sementes de abóbora
Lugar quinoa em uma peneira e lave em água fria durante 3 minutos para remover qualquer amargor da casca exterior.
Em uma panela de tamanho médio com tampa, coloque a água para ferver. Adicione a quinoa e deixe ferver, coberto, por cerca de 20 a 25 minutos. Retire do fogo. Fluff quinoa o cozido com um garfo. Deixe repousar, descoberto, cerca de 10 minutos, em seguida, espalhar em uma assadeira forrada de papel pergaminho. Deixe descansar até esfriar e um pouco seco.
Em uma tigela grande, misture a cenoura, cebolinha, pepino, pimentão, pinhões torrados, e feijão preto. Mexa. Adicione o manjericão fresco, salsa, ea quinoa resfriado. Mexa delicadamente para combinar.
É uma semente cheia de fibras,o que é fabuloso para o corpo humano que costuma ser tão carente de fibras e cereais.
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