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Receitas de Doces de Origem Brasileira

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
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Receitas de Doces de Origem Brasileira

A gastronomia brasileira é muito rica e variada, e resulta de uma mistura de várias influências (indígena, europeia e africana) e com um forte cunho regional.

A seguir apresento algumas receitas de doces já nossos conhecidos.

1 - Brigadeiros

1 lata de leite condensado
manteiga q.b.
4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para envolver os doces

- deite o leite condensado num tacho médio e junte 2 colheres de sopa de manteiga e o chocolate em pé. Misture e leve ao lume, mexendo sempre, durante cerca de 18 a 20 minutos, ou até o doce se desprender do fundo do tacho.
- deite o preparado numa travessa untada com manteiga e deixe arrefecer e tomar consistência. Molde pequenas bolas entre as mãos, untadas com manteiga, e passe-as depois por chocolate granulado apertando-as para o chocolate aderir bem.

2 - Pé-de-moleque

400gramas de açucar
500gramas de miolo de amendoim ou amêndoa com a pele
1 lata de leite condensado
manteiga q.b
3 colheres de sopa de chocolate em pó

- misture, dentro de um tacho grande, o açucar e o amendoim. Leve ao lume, médio, e cozinhe mexendo até o açucar derreter e caramelizar ligeiramente
- junte o leite condensado misturado com 1 colher de sopa de manteiga e o chocolate em pó. Mexa cuidadosamente com uma colher de pau comprida para evitar queimar as mãos. Apague o lume e bata tudo vigorosamente durante cerca de 15 minutos
- deite o doce num tabuleiro untado com manteiga. Quando amornar marque retângulos com as costas de uma faca. Deixe arrefecer completamente e separa os pedaços.

3 - Maria Mole

2 chávenas de açucar
4 claras
1 embalagem de gelatina em pó sem sabor
manteira q.b.
côco ralado q.b.

- prepare uma calda fervendo durante 10 minutos o açucar com uma chávena de água. Bata, entretanto, as claras em castelo. Adicione a gelatina previamente hidratada em meia chávena de água sobre lume brando. Bata tudo muito bem
- espalhe o doce num tabuleiro com 22x35cm, previamente barrado com manteiga. Guarde no frigorífico pelo menos durante 4 horas. Corte o doce em quadrados com cerca de 4cm de lado e passe-os, um a um, por côco ralado.

4 - Beijinhos de Côco

1 lata de leite condensado
manteiga q.b.
côco ralado q.b.
cravos-da-índia q.b.

- deite o leite condensado e 1 colher de sapo de manteiga num tacho de fundo espesso. Leve ao lume sem parar de mexer, até o doce espessar e se soltar do fundo do tacho. Misture, fora do lume, com 4 colheres de sopa de côco ralado. Deite depois numa travessa untada com manteiga. Deixe o doce arrefecer.
- molde os docinhos entre as mãos previamente untadas com manteiga e passe-os por côco ralado. Se quiser, decore cada beijinho com um cravo-da-índia e disponha-os em caixas de papel frisado.

5 - Quindins

14 gemas
300gramas de açucar
2 chávenas de côco ralado
2 colheres de sopa de manteiga
manteiga e açucar q.b. para as formas

- bata as gemas com o açucar. Junte o côco ralado e a manteiga amolecida. Envolva tudo muito bem e deixe em repouso durante 1 hora
- divida o preparado anterior por pequenas formas lisas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com açucar. Coloque as formas num tabuleiro de alumínio. Deite no fundo água quente, até meio das formas, e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 minutos
- deixe os doces arrefecerem e sirva. Se quiser, coloque-os em pequenas caixas de papel frisado com a parte de baixo virada para cima.


Cristina Sousa

Título: Receitas de Doces de Origem Brasileira

Autor: Cristina Sousa (todos os textos)

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Fine and Mellow

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Música
Fine and Mellow\"Rua
"O amor é como uma torneira
Que você abre e fecha
Às vezes quando você pensa que ela está aberta, querido
Ela se fechou e se foi"
(Fine and Melow by Billie Holiday)

Ao assistir a Bio de Billie Holiday, ocorreu-me a questão Bluesingers x feminismo, pois quem ouve Blues, especialmente as mais antigas, as damas dos anos 10, 20, 30, 40, 50, há de pensar que eram mulheres submissas ao machismo e maldade de seus homens. Mas, as cantoras de Blues, eram mulheres extremamente independentes; embora cantassem seus problemas, elas não eram submissas a ponto de serem ultrajadas, espancadas... Eram submissas, sim, ao amor, ao bom trato... Essas mulheres, durante muito tempo, tiveram de se virar sozinhas e sempre que era necessário, ficavam sós ou mudavam de parceiros ou assumiam sua bissexualidade ou homossexualidade efetiva. Estas senhoras, muitas trabalharam como prostitutas, eram viciadas em drogas ou viviam boa parte entregues ao álcool, merecem todo nosso respeito. Além de serem precursoras do feminismo, pois romperam barreiras em tempos bem difíceis, amargavam sua solidão motivadas pelo preconceito em relação a cor de sua pele, como aconteceu a Lady Day quê, quando tocava com Artie Shaw, teve que esperar muitas vezes dentro do ônibus, enquanto uma cantora branca cantava os arranjos que haviam sido feitos especialmente para ela, Bilie Holiday. Foram humilhadas, mas, nunca servis; lutaram com garra e competência, eram mulheres de fibra e cheias de muito amor. Ouvir Billie cantar Strange Fruit, uma das primeiras canções de protestos, sem medo, apenas com dor na alma, é demais para quem tem sentimentos. O brilho nos olhos de Billie, fosse quando cantava sobre dor de amor ou sobre dor da dor, é insubstituível. Viva elas, nossas Divas do Blues, viva Billie Holiday, aquela que quando canta parte o coração da gente; linda, magnifica, incomparável, Lady Day.

O amor vai fazer você beber e cair
Vai fazer você ficar a noite toda se repetindo

O amor vai fazer você fazer coisas
Que você sabe que são erradas

Mas, se você me tratar bem, querido
Eu estarei em casa todos os dias

Mas, se você continuar a ser tão mau pra mim, querido
Eu sei que você vai acabar comigo

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Sayonara Melo

Título:Fine and Mellow

Autor:Sayonara Melo(todos os textos)

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