Receita Vegetariana - Tagliatelle com Bróculos

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Para preparar esta fresca e leve receita vegetariana de massa, tão boa para o tempo de verão, e para 3-4 pessoas, vai precisar dos seguintes ingredientes:
1 embalagem de massa tagliatelle fresca ou seca; 1 embalagem pequena de polpa de tomate; couve-flor e brócolos em proporções semelhantes;1 cebola cortada em cubos; 3 alhos picados; 1 cubo de caldo de legumes; 4 colheres de sopa de azeite; azeitonas pretas descaroçadas; orégãos; sumo de limão, uma colher de sopa de creme vegetal; vinho branco, queijo parmesão a gosto ralado em casa e flor de sal e pimenta preta recém-moída q.b.
A preparação desta receita simples é a seguinte:
Coza a massa com água abundante, na qual foi adicionado antes da fervura o caldo de legumes. Depois de levantar fervura, baixe a temperatura e cozinhe em lume médio até ficar al dente. Escorra, junte uma colher de sopa de creme vegetal e reserve.
Aqueça numa frigideira larga, alta e antiaderente regada com azeite os cubos de cebola, passado 1 minuto o alho picado e deixe alourar e apurar até que a cebola e o alho estejam dourados. Retifique os temperos. De seguida, adicione as azeitonas que descaroçou previamente, bem como os orégãos, deixe apurar, apague o lume e reserve.
Numa panela com água abundante e sal quanto baste, após a fervura e em lume brando, deite os ramos, que devem estar pequenos, de couve-flor lavados. Espere cerca de dois minutos e insira na panela os brócolos. Coza tudo durante dois minutos, retire do lume e escorra a água.
Volte a aquecer a frigideira que contém a mistura de cebola, alho, azeitonas e orégãos, retifique os temperos e junte-lhe a polpa de tomate – dependendo do gosto e da quantidade da massa, pode ou não adicionar todo o conteúdo de uma embalagem pequena. Ao ferver, junte um pouco de água e sumo de limão e vinho branco. Deixe o molho absorver os sabores, adicione um pouco de pimenta preta de moinho e junte por fim à massa e aos brócolos, previamente dispostos numa travessa de mesa. Polvilhe, por fim, com queijo parmesão a gosto e desfrute desta receita de massa vegetariana!
1 embalagem de massa tagliatelle fresca ou seca; 1 embalagem pequena de polpa de tomate; couve-flor e brócolos em proporções semelhantes;1 cebola cortada em cubos; 3 alhos picados; 1 cubo de caldo de legumes; 4 colheres de sopa de azeite; azeitonas pretas descaroçadas; orégãos; sumo de limão, uma colher de sopa de creme vegetal; vinho branco, queijo parmesão a gosto ralado em casa e flor de sal e pimenta preta recém-moída q.b.
A preparação desta receita simples é a seguinte:
Coza a massa com água abundante, na qual foi adicionado antes da fervura o caldo de legumes. Depois de levantar fervura, baixe a temperatura e cozinhe em lume médio até ficar al dente. Escorra, junte uma colher de sopa de creme vegetal e reserve.
Aqueça numa frigideira larga, alta e antiaderente regada com azeite os cubos de cebola, passado 1 minuto o alho picado e deixe alourar e apurar até que a cebola e o alho estejam dourados. Retifique os temperos. De seguida, adicione as azeitonas que descaroçou previamente, bem como os orégãos, deixe apurar, apague o lume e reserve.
Volte a aquecer a frigideira que contém a mistura de cebola, alho, azeitonas e orégãos, retifique os temperos e junte-lhe a polpa de tomate – dependendo do gosto e da quantidade da massa, pode ou não adicionar todo o conteúdo de uma embalagem pequena. Ao ferver, junte um pouco de água e sumo de limão e vinho branco. Deixe o molho absorver os sabores, adicione um pouco de pimenta preta de moinho e junte por fim à massa e aos brócolos, previamente dispostos numa travessa de mesa. Polvilhe, por fim, com queijo parmesão a gosto e desfrute desta receita de massa vegetariana!
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