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Receita Vegetariana- Esparguete Integral com Açafrão e Cogumelos

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
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Receita Vegetariana- Esparguete Integral com Açafrão e Cogumelos

O esparguete integral é, ou deve ser, um elemento presente em qualquer dieta vegetariana, uma vez que é rico em fibras e contém mais vitaminas quando comparado com o esparguete regular, porque não é refinado. Com mais nutrientes, é uma opção mais viável que o tradicional esparguete branco. Nesta receita de esparguete integral com cogumelos, utilizo açafrão em vez do conhecido caril, por ser de paladar mais suave e, portanto, mais de encontro às preferências da generalidade dos portugueses. Quem preferir pode, no entanto, substituir o açafrão pelo caril, ficando o prato a ganhar em riqueza de paladar.

São necessários os seguintes ingredientes para 4 pessoas: 1 embalagem de esparguete integral, 350g de cogumelos frescos, 4 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de cebolinho picado, folhas de coentros ou outra erva aromática a gosto, 3 colheres de azeite, sal e pimenta q.b. e creme vegetal.

Modo de preparação:
Cozinhe o esparguete integral em água abundante com uma pitada de sal e um fio de azeite, em lume brando. Retire quando estiver ‘al dente’, escorra e reserve, cobrindo o escorredor com um pano de cozinha.

Corte os cogumelos, laminando-os, e lave-os com água abundante. Numa frigideira, estufe-os durante cinco a sete minutos, tapados, com os dentes de alho picados, duas colheres de azeite e um pouco de creme vegetal, que irá conferir cremosidade aos cogumelos. Quando estiverem moles, junte as duas colheres de sopa de cebolinho e metade das folhas de coentros. Tire a frigideira do lume e junte mais um pouco de creme vegetal, envolvendo todo o preparado. Reserve enquanto finaliza a preparação do esparguete integral.

Pique um dente de alho e aqueça-o com uma colher de azeite, juntando de seguida o açafrão, na proporção de cerca de duas colheres de chá, dependendo sempre do gosto pessoal pela especiaria. Quando o alho estiver alourado junte o esparguete, envolvendo no azeite amarelado pelo açafrão. Concluído este passo, junte o preparado dos cogumelos, misture tudo bem e retifique os temperos. Transfira tudo para uma travessa e enfeite com as restantes folhas de coentros e outras ervas aromáticas à sua escolha, como manjericão.


Sofia Nunes

Título: Receita Vegetariana- Esparguete Integral com Açafrão e Cogumelos

Autor: Sofia Nunes (todos os textos)

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Fine and Mellow

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Música
Fine and Mellow\"Rua
"O amor é como uma torneira
Que você abre e fecha
Às vezes quando você pensa que ela está aberta, querido
Ela se fechou e se foi"
(Fine and Melow by Billie Holiday)

Ao assistir a Bio de Billie Holiday, ocorreu-me a questão Bluesingers x feminismo, pois quem ouve Blues, especialmente as mais antigas, as damas dos anos 10, 20, 30, 40, 50, há de pensar que eram mulheres submissas ao machismo e maldade de seus homens. Mas, as cantoras de Blues, eram mulheres extremamente independentes; embora cantassem seus problemas, elas não eram submissas a ponto de serem ultrajadas, espancadas... Eram submissas, sim, ao amor, ao bom trato... Essas mulheres, durante muito tempo, tiveram de se virar sozinhas e sempre que era necessário, ficavam sós ou mudavam de parceiros ou assumiam sua bissexualidade ou homossexualidade efetiva. Estas senhoras, muitas trabalharam como prostitutas, eram viciadas em drogas ou viviam boa parte entregues ao álcool, merecem todo nosso respeito. Além de serem precursoras do feminismo, pois romperam barreiras em tempos bem difíceis, amargavam sua solidão motivadas pelo preconceito em relação a cor de sua pele, como aconteceu a Lady Day quê, quando tocava com Artie Shaw, teve que esperar muitas vezes dentro do ônibus, enquanto uma cantora branca cantava os arranjos que haviam sido feitos especialmente para ela, Bilie Holiday. Foram humilhadas, mas, nunca servis; lutaram com garra e competência, eram mulheres de fibra e cheias de muito amor. Ouvir Billie cantar Strange Fruit, uma das primeiras canções de protestos, sem medo, apenas com dor na alma, é demais para quem tem sentimentos. O brilho nos olhos de Billie, fosse quando cantava sobre dor de amor ou sobre dor da dor, é insubstituível. Viva elas, nossas Divas do Blues, viva Billie Holiday, aquela que quando canta parte o coração da gente; linda, magnifica, incomparável, Lady Day.

O amor vai fazer você beber e cair
Vai fazer você ficar a noite toda se repetindo

O amor vai fazer você fazer coisas
Que você sabe que são erradas

Mas, se você me tratar bem, querido
Eu estarei em casa todos os dias

Mas, se você continuar a ser tão mau pra mim, querido
Eu sei que você vai acabar comigo

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Sayonara Melo

Título:Fine and Mellow

Autor:Sayonara Melo(todos os textos)

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