Esta receita de bolo de chocolate com amêndoas é preparada com chocolate meio amargo e essência de amêndoas. Ela deve ser servida gelada e caso você não goste ou não tenha amêndoas pode trocá-las por castanha de caju ou amendoim. Agora, veja passo a passo como preparar essa deliciosa receita.

Bolo de chocolate com amêndoas
Anote os ingredientes:

- 3 tabletes ou 600 gramas de chocolate meio amargo;
- 1 colher (café) de essência de amêndoas;
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e em lascas;
- 2 ovos;
- 8 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1/2 xícara (chá) de leite quente;
- 8 colheres (sopa) de creme de leite;
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Como preparar: Em uma batedeira, bata o açúcar, 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga e as gemas por cinco minutos. Reserve a mistura. Depois, em banho-maria, derreta 1 tablete (200 gramas) do chocolate e acrescente-o à mistura inicial. A seguir, peneire a farinha de trigo e o fermento, junto com os demais ingredientes alternando com o chocolate e o leite. Bata tudo por 10 minutos e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore-as aos poucos à massa. Pegue uma fôrma (untada e farinhada) e coloque a massa, asse a massa do bolo de chocolate em forno preaquecido em temperatura média até que, ao enfiar um garfo ou um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e leve para a geladeira.

Como preparar o recheio: Em uma panela, esquete no fogo alto a mistura de 1/2 colher (sopa) de manteiga e creme de leite. Espere 3 minutos ou até começar a ferver. Depois, rale o chocolate restante e acrescente-o, com a essência de amêndoas, à mistura de manteiga e creme de leite. Mexa até derreter completamente o chocolate.
Deixe o creme gelar por duas horas. E para finalizar, desenforme o bolo, remova as laterais e a superfície, corte-o ao meio e adicione metade do recheio, depois coloque por cima a outra metade do bolo. O restante do recheio deverá ser distribuído sobre o bolo e enfeite com as amêndoas torradas.