O coco é um ótimo alimento para ajudar a dar energia para o corpo, pois ele é rico em sais minerais importantes, fibras e gorduras de fácil digestão, além de conter ácido láurico. Na culinária, as utilizações deste ingrediente são variadas e uma alternativa para incluir o coco em suas receitas é fazer uma deliciosa sobremesa de pudim de coco. Então, veja passo a passo como preparar duas receitas diferentes de pudim de coco e escolha sua preferida.

Pudim de coco - Receita 1
Anote os ingredientes necessários:
- 100 gramas de coco ralado;
- 3 ovos;
- 1 vidro de leite de coco;
- 1 lata de leite;
-1 lata de leite condensado.

Como preparar: Para começar, bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite e o leite condensado até que se forme um creme homogêneo. A seguir, caramelize uma fôrma para pudim e coloque o creme batido no liquidificador sobre ela. Deixe assar em banho-maria durante 40 minutos ou até que um palito saia seco quando você furar o pudim.

Pudim de coco - Receita 2
Anote os ingredientes:
- 200 gamas de coco fresco ralado;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 4 ovos;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 3 colheres (sopa) de água;
- 1/4 de xícara (chá) de manteiga.

Para a calda:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
- 1/4 de xícara (chá) de água;
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho.

Como preparar: Pegue uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexa sem parar e espere dourar. Depois, acrescente a água e deixe ferver até que a calda fique uniforme. A seguir, transfira a calda para uma fôrma de pudim e reserve. Bata no liquidificador o coco, o leite, os ovos e o leite condensado. E depois passe o creme batido no liquidificador para a fôrma com a calda e leve para assar em forno preaquecido e banho-maria por 50 minutos. Para finalizar, deixe o pudim de coco esfriar e leve-o para gelar por 2 horas.

Preparando a calda: Para fazer a calda do pudim de coco será preciso aquecer a manteiga em uma panela, após isso, desligue fogo e espere esfriar. A seguir, adicione o açúcar devagar, junte a água e a glucose de milho. Mexa bem e deixe ferver por 1 minuto. Coloque as nozes e despeje a calda ainda quente sobre o pudim, quando for servir. E pronto, bom apetite!