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Prepare um Picante Caril de Legumes

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
Visitas: 18
Prepare um Picante Caril de Legumes

O caril é a especiaria mais icónica da cozinha indiana, sendo integrado em centenas de pratos e servindo de inspiração a cozinheiros amadores e profissionais de todo o mundo. Uma vez que a arte culinária indiana é também famosa por ter desenvolvido e aperfeiçoado, ao longo dos séculos, a maior e mais complexa cozinha vegetariana do mundo, esta receita conjuga duas características fortes da culinária deste país: a paixão pelo caril e a preferência pelos vegetais.

Esta receita de caril propõe-se como um prato principal, indicado para os apreciadores de sabores e aromas fortes, bem como amantes de combinações improváveis. Para 4 pessoas, recomendam-se as seguintes quantidades: 5 cenouras, duas endívias, dois pepinos, 1 pé de brócolos, oito batatas-doces, 200g de tomate maduro, metade de uma lima, duas cebolas pequenas, três colheres de sopa de iogurte branco de soja, três colheres de sopa de óleo, uma chávena de chá de coco ralado, um pau de canela, uma colher de chá de soja, sal e pimenta q.b. e 4 colheres de chá de caril.

O caril, de fácil preparação, confeciona-se da seguinte forma: Salteie o coco ralado numa frigideira anti-aderente durante cerca de cinco minutos, juntamente com uma colher de óleo e o pau de canela, que lhe atribuirá um sabor extra. Retire de seguida o pau de canela e coloque o coco no processador de comida, acrescentando o caril e uma cebola cortada grosseiramente em rodelas. Junte meio copo de água e umas gotas de limão e deixe triturar durante cerca de um minuto, até que a consistência seja pastosa.

Numa frigideira, frite uma cebola picada com óleo, acrescentando depois os tomates pelados, descaroçados e esmagados e a pasta que preparou no processador. Tempere com sal e vá regando com água, enquanto deixa cozinhar durante cerca de 20minutos. Reserve.

Coza a vapor as cenouras e as batatas, e quando estiverem prontas corte-as em pequenos cubos, juntamente com as endívias e os pepinos lavados. Junte ao preparado anterior, adicione o iogurte, o sumo de meia lima e a colher de soja, que unirá todo o prato. Pronto que está o caril, resta-lhe saborear este picante prato exótico.


Sofia Nunes

Título: Prepare um Picante Caril de Legumes

Autor: Sofia Nunes (todos os textos)

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Fine and Mellow

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Música
Fine and Mellow\"Rua
"O amor é como uma torneira
Que você abre e fecha
Às vezes quando você pensa que ela está aberta, querido
Ela se fechou e se foi"
(Fine and Melow by Billie Holiday)

Ao assistir a Bio de Billie Holiday, ocorreu-me a questão Bluesingers x feminismo, pois quem ouve Blues, especialmente as mais antigas, as damas dos anos 10, 20, 30, 40, 50, há de pensar que eram mulheres submissas ao machismo e maldade de seus homens. Mas, as cantoras de Blues, eram mulheres extremamente independentes; embora cantassem seus problemas, elas não eram submissas a ponto de serem ultrajadas, espancadas... Eram submissas, sim, ao amor, ao bom trato... Essas mulheres, durante muito tempo, tiveram de se virar sozinhas e sempre que era necessário, ficavam sós ou mudavam de parceiros ou assumiam sua bissexualidade ou homossexualidade efetiva. Estas senhoras, muitas trabalharam como prostitutas, eram viciadas em drogas ou viviam boa parte entregues ao álcool, merecem todo nosso respeito. Além de serem precursoras do feminismo, pois romperam barreiras em tempos bem difíceis, amargavam sua solidão motivadas pelo preconceito em relação a cor de sua pele, como aconteceu a Lady Day quê, quando tocava com Artie Shaw, teve que esperar muitas vezes dentro do ônibus, enquanto uma cantora branca cantava os arranjos que haviam sido feitos especialmente para ela, Bilie Holiday. Foram humilhadas, mas, nunca servis; lutaram com garra e competência, eram mulheres de fibra e cheias de muito amor. Ouvir Billie cantar Strange Fruit, uma das primeiras canções de protestos, sem medo, apenas com dor na alma, é demais para quem tem sentimentos. O brilho nos olhos de Billie, fosse quando cantava sobre dor de amor ou sobre dor da dor, é insubstituível. Viva elas, nossas Divas do Blues, viva Billie Holiday, aquela que quando canta parte o coração da gente; linda, magnifica, incomparável, Lady Day.

O amor vai fazer você beber e cair
Vai fazer você ficar a noite toda se repetindo

O amor vai fazer você fazer coisas
Que você sabe que são erradas

Mas, se você me tratar bem, querido
Eu estarei em casa todos os dias

Mas, se você continuar a ser tão mau pra mim, querido
Eu sei que você vai acabar comigo

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Sayonara Melo

Título:Fine and Mellow

Autor:Sayonara Melo(todos os textos)

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