Se pretende fazer um jantar especial e em época especial, esta ementa pode ajudá-la a obter ótimos benefícios, por conter ingredientes simples mas muito vitaminados e fáceis de digirir.

Sobretudo, no verão, a ementa torna-se perfeita e saudável.
Receita: Gnoscchi de abóbora menina com legumes salteados em manteiga e salva.
Ingredientes:800 g de abóbora, 300 g de farinha, 2 ovos, 50 g de queijo da ilha de S.Jorge, 2 colheres de chá de azeite extra virgem, 1 ramo de salsa picada, 1 colher de sopa de manteiga, cenouras, couves de bruxelas, ervilhas, folhas de salva, pimenta preta e sal.

Modo de preparar: Coza a abóbora e faça um puré. De seguida, misture o puré, a farinha, os ovos, o queijo, a salsa picada e o azeite até ter uma massa homogénea.

Tempere com sal e pimenta preta e coloque este preparado num saco de pasteleiro para fazer os gnoscchi.

Coloque água a ferver e vá deitando porções de gnoscchi.
Eles estão prontos quando flutuarem.

Coza os legumes em separado em água e sal. Deixe-os arrefecer em água com gelo e reserve. Antes de servir, aqueça uma colher de sopa de manteiga até começar a espumar, junte as folhas de salva e os legumes. Depois, junte também os gnoscchi já cozidos e envolva tudo.

Sirva em prato fundo com umas lascas de queijo da Ilha de S. Jorge.
No caso de não se ter em casa um saco de pasteleiro, deve enfarinhar-se a bancada, fazer rolos de massa e cortar em pedaços para fazer os gnoscchi.
Depois de prontos devem colocar-se numa mesa decorada a gosto e acompanhados de sumos, vinho ou água, consoante o gosto.

Se quiser servir outra ementa, pode ainda optar por: Pescada escalfada com puré de espinafres e cogumelos.

Ingredientes: 2 lombos de pescada, 200 g de amêijoas, 2 dentes de alho, 1 ramo de coentros, 2 molhos de espinafres, 1 limão, 100 g de cogumelos , 50 g de mini espargos e azeite Qb.

Preparado: aloure os dentes de alho em azeite e junte as amêjoa e coentros. quando as amêijoas abrirem, acrescenta-se um copo de água. Ao começar a levantar fervura, adicione os lombos de pescada e baixe o lume até ao mínimo. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante dez minutos. Retire do lume e mantenha-o tapado até servir.

Os espinafres devem ser cozidos durante dez minutos e escorridos. depois devem ser temperados co raspa de limão e colocados num robot de cozinha para os transformar em puré.Tempere o puré com sl e pimenta.
Retire caldo de peixe e coza os cogumelos e espargos, um pouco.

No final deve juntar-se as amêjoas e o peixe e colocãr tudo num prato fundo.