Feijoada de Gambas – As alterações de uma Tradição
Mas se existem várias tradições de feijoada também existem alterações à feijoada tradicional de cada país. Caso disso é a Feijoada de Gambas tantas vezes provada e nunca recusada, mesmo para quem ache que o feijão engorda e dá má digestão. Feijoada sem feijão é que não pode ser, mas quanto ao resto dos ingredientes, marcam a receita de cada um.
Mas como fazer uma feijoada de gambas de forma única e muito, muito deliciosa? Ora aqui vai uma receita fantástica.
Ingredientes:
- 250gr de feijão manteiga
- 400gr de gambas
- 1 cenoura + 1 cebola + 1 ramo de coentros + 1 pimento
- 50gr de chouriço + 50gr de bacon
- sal, piri-piri, azeite, polpa de tomate e vinho branco de mesa
Preparação:
Coza as gambas durante 10 minutos com piri-piri e sal. Descasque-as e reserve-as num prato, e reserve também a água da cozedura.
Faça um refogado com a cebola, a polpa de tomate, a cenoura cortada aos pedacinhos e naturalmente, o piri-piri, o sal e o azeite. Deite agora o vinho branco e a água que reservou da cozedura das gambas. Deixe cozer a cenoura até esta ficar rijinha. Deite agora o chouriço cortado às rodelas, o bacon, o pimento e as gambas descascadas.
Antes do manjar estar completamente cozido, deite o feijão manteiga no tacho. Tenha em atenção que se o feijão for de lata ou frasco, pode acrescentá-lo já, mas se for demolhado, terá de o cozer com sal e um cebolinho. Reserve para o final alguns feijões para triturar e acrescentar. Com este truque vai conseguir engrossar o molho.
Existem muitas outras formas de cozinhar uma feijoada de gambas, mas nada como experimentar a primeira receita para depois dar largas à imaginação. Para quem cozinha, a imaginação não tem limites, mas mesmo para quem não é um profissional diário, esta receita é fácil e impressiona.
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Comentários ( 2 ) recentes
- giovani romio
06-07-2010 às 20:37:33voce me ajudou com meu trabalho obrigado
¬ Responder - marcos valadares
14-06-2010 às 16:43:50esse prato deve ser uma delicia
¬ Responder