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Doença celiaca - gluten

Categoria: Alimentação
Doença celiaca - gluten

Esta doença é administrada a pessoas que não podem consumir glúten, ou seja, é uma doença auto imune, que pode aparecer em qualquer altura da nossa vida, mais precisamente nos primeiros meses de vida, desde que já tenha sido consumido alimentos que contenham este composto (como nas papas do bebé). Pode eventualmente aparecer devido a algum familiar direto conter esta doença, no entanto, pode também surgir devido a familiares que não sejam tão próximos, mas já não é tão vulgar.

Desde o momento, que a doença é descoberta a pessoa começa a praticar uma alimentação mais cuidada como uma dieta para a toda a vida, uma vez que não existe cura. A ingestão do composto leva o doente a ter vómitos, diarreia, e outras lesões internas no organismo, podendo em casos mais graves, onde haja a negação á doença, o cancro no intestino.

Na infância ou quando estes doentes são jovens, ingerem pequenas porções de alimentos com glúten o que leva logo a uma inflamação do intestino que vai regenerando com a expulsão do composto no organismo, não conseguindo compreender que não podem de forma alguma ingerir este tipo de alimentados.

O que é o glúten?

Este composto existe em muitos alimentos que ingerimos diariamente sem sequer dar conta, como por exemplo nas batatas fritas de pacote, um hambúrguer, pão de trigo, centeio, cevada e aveia entre outros. Basicamente o glúten é um conjunto de proteínas insolúveis que está presente em todos os alimentos que contenham farináceos, no entanto o arroz e o milho são totalmente inofensivos.

Já existem diversos produtos que alertam os consumidores do presente composto glúten, no entanto, os que propositadamente não contém, são de valores monetários elevados. Na maioria das vezes, os produtos são transformados devendo informar nos ingredientes ou nos cuidados a existência deste composto, como bem tartes de nata, ou bolos.

O tratamento para esta doença, consiste exclusivamente na dieta equilibrada e rigorosa, para um crescimento saudável totalmente normal.

Para uma certeza, como que esta doença está presente, é aconselhável realizar um biopsia intestinal, uma vez que os sintomas refletem-se maioritariamente no intestino.

Estima-se existir em Portugal cerca de 100 mil celíacos, e cada vez mais. Hoje em dia, já se realiza reuniões de pessoas celíacas onde estas estão presentes que podem trocar impressões, duvidas, curiosidades acerca desta doença, inclusive novas receitas para as suas refeições.


Sandra Mendes

Título: Doença celiaca - gluten

Autor: Sandra Mendes (todos os textos)

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Martelos e marrettas

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Tema: Ferramentas
Martelos e marrettas\"Rua
Os martelos e as marretas são, digamos assim, da mesma família. As marretas poderiam apelidar-se de “martelos com cauda”. Elas são bastante mais robustas e mantêm as devidas distâncias: o cabo é maior.

Ambos constituem, na sua génese, amplificadores de força destinados a converter o trabalho mecânico em energia cinética e pressão.

Com origem no latim medieval martellu, o martelo é um instrumento utilizado para “cacetear” objectos, com propósitos vários, pelo que o seu uso perpassa áreas como o Direito, a medicina, a carpintaria, a indústria pesada, a escultura, o desporto, as manifestações culturais, etcétera, variando, naturalmente, de formas, tamanhos e materiais de composição.

A diversidade dos martelos é, realmente, espantosa. O mascoto, por exemplo, é um martelo grande empregue no fabrico de moedas. Com a crise económica que assola o mundo actualmente, já se imaginam os governantes, a par dos banqueiros, de martelo em punho para que não falte nada às populações…

Há também o marrão que, mais do que o “papa-livros” que tira boas notas a tudo, constitui um grande martelo de ferro, adequado para partir pedra. Sempre poupa trabalho à pobre água mole…

O martelo de cozinha serve para amaciar carne. Daquela que se vai preparar, claro está, e não da de quem aparecer no entretanto para nos martelar a paciência…!

Já no âmbito desportivo, o lançamento do martelo representa uma das provas olímpicas, tendo sido recentemente adoptado na modalidade feminina. Imagine-se se, em vez do martelo, se lançasse a marreta… seria, certamente, mesmo sem juiz nem tribunal, a martelada que sentenciaria a sorte, ou melhor, o azar de alguém!

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