Como fazer panquecas/crepes
Massa: A primeira coisa que aprendi depois de muitos discos de panqueca / crepe perdidos, foi que a massa não pode ser muito grossa, isso porque precisamos deixar elas deslizar por toda a frigideira, então quando fizer sua massa e ela estiver muito grossa tente adicionar um pouco mais de liquido para afinar a massa.
Frigideira: O utensilio para fazer a panqueca / crepe é muito importante, afinal se a frigideira não for anti-aderente você pode perder toda a sua massa e ainda ficar estressado e desistir de fazer essa delicia, então invista em uma frigideira de boa qualidade para garantir bons resultados.
Dica: Geralmente usado a medida de 1 concha de feijão para cada disco, porém isso pode variar então encontre a sua unidade de medida que ache ideal e use sempre ela para fazer suas massas.
Dica: Aqueça a frigideira e adicione a massa, e faça movimentos circulares rápidos para espalhar a massa por todo o fundo da frigideira.
A hora certa de virar: Depois de acertar o ponto da massa, usar a frigideira correta, vai chegar a hora que será preciso virar a massa e geralmente é nessa hora que tudo da errado, o que aprendi nessa vida de panqueca / crepe é que elas vão te avisar quando chegou a hora de virar então não precisa ficar cutucando a massa, é só esperar as bordas começarem a levantar e o fundo ficar douradinho para virar a massa sem ter problemas.
Dica: Se você for enrolar a massa para fazer panquecas, assim que a sua massa sair da frigideira enrole para dar o formato, isso evita que a massa quebre depois quando for enrolada fria.
espero que goste (: