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Benefícios e Malefícios do Chocolate

Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Categoria: Alimentação
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Benefícios e Malefícios do Chocolate

O chocolate, além de tão saboroso e apreciado, e apesar dos malefícios em termos da saúde e da linha relacionados com o seu consumo exagerado, contém certos benefícios que valem a pena especificar e salientar. Ao nível da nutrição, o chocolate contém proteína, embora não em quantidade muito considerável, minerais e açúcar, sendo que as quantidades deste variam em função do tipo de chocolate e do fabricante. Assim, o chocolate preto é conhecido e recomendado por conter menor quantidade de açúcar e por ser mais saudável, podendo um ou dois quadrados servir para saciar a vontade de consumir chocolate de leite, muito mais calórico. Este chocolate (o preto) é ainda rico em ferro e magnésio, por isso fortemente aconselhado em substituição dos outros tipos.

Este doce é feito a partir do cacau, que nasce do cacaueiro, árvore originalmente sul-americana. É sabido que, para transformar o cacau em chocolate, este é sobremaneira processado, sendo alvo de várias transformações. Para além de se torrar os grãos, descascar e triturar, o chocolate que nos chega para consumo é ainda resultado da adição de açúcar, gordura de cacau (nos melhores chocolates) ou vegetal, que se vai juntar à sua gordura natural, e leite.

Como desvantagem, o chocolate é, como já referi, um alimento muito calórico, uma vez que variável mas aproximadamente, 30% do seu peso é constituído por gordura. Não é, assim, aconselhável para quem está em dieta e o seu consumo diário é desaconselhável para qualquer pessoa, pois conduzirá, quase certamente, a um aumento de peso.

No entanto, o chocolate traz benefícios que não são de subestimar: provoca a conhecida sensação de bem-estar, explicada pela presença de uma substância denominada feniletilamina, que aumenta o bem-estar psicológico e emocional. Como aumenta o número de endorfinas no cérebro, é também um estimulante, ajudando, por exemplo, ao estudo. Adicionando a essa qualidade, contém ainda cafeína, uma vantagem para aqueles que precisam de manter o estado de vigília, mas que também o torna desaconselhável para crianças em certas alturas do dia e em grandes quantidades. Consumido com moderação, sem exageros e preferencialmente preto, o chocolate é um bom companheiro de muitos momentos.

Sofia Nunes

Título: Benefícios e Malefícios do Chocolate

Autor: Sofia Nunes (todos os textos)

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Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

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Texto escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
Tema: Literatura
Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal\"Rua
Gertrude Stein foi uma escritora de peças de teatro, de peças de opera, de ficção, de biografia e de poesia, nascida nos Estados Unidos da América, e escreveu a Autobiografia de Alice B. Toklas, vestindo a pele, e ouvindo pela viva voz da sua companheira de 25 anos de vida, os relatos da historia de ambas, numa escrita acessível, apresentando situações caricatas ou indiscretas de grandes vultos da arte e da escrita da sua época. Alice B. Toklas foi também escritora, apesar de ter vivido sempre um pouco na sombra de Stein. Apesar de ambas terem crescido na Califórnia, apenas se conheceram em Paris, em 1907.


Naquela altura, Gertrude vivia há quatro anos com o seu irmão, o artista Leo Stein, no numero 27 da rue de Fleurus, num apartamento que se tinha transformado num salão de arte, recebendo exposições de arte moderna, e divulgando artistas que viriam a tornar-se muito famosos. Nestes anos iniciais em Paris, Stein estava a escrever o seu mais importante trabalho de início de carreira, Three Lives (1905).


Quando Gertrude e Alice se conheceram, a sua conexão foi imediata, e rapidamente Alice foi viver com Gertrude, tornando-se sua parceira de escrita e de vida. A casa, como se referiu atrás, tornou-se um local de reunião para escritores e artistas da vanguarda da época. Stein ajudou a lançar as carreiras de Matisse, e Picasso, entre outros, e passou a ser uma espécie de teórica de arte, aquela que descrevia os trabalhos destes artistas. No entanto, a maior parte das críticas que Stein recebia, acusavam-na de utilizar uma escrita demasiado densa e difícil, pelo que apenas em 1933, com a publicação da Autobiografia de Alice B. Toklas, é que o trabalho de Gertrude Stein se tornou de facto reconhecido e elogiado.


Alice foi o apoio de Gertrude, foi a dona de casa, a cozinheira, grande cozinheira aliás, vindo mais tarde a publicar algumas das suas receitas, e aquela que redigia e corrigia o que Gertrude lhe ditava. Assim, Toklas fundou uma pequena editora, a Plain Editions, onde publicava o trabalho de Gertrude. Aliás, é reconhecido nesta Autobiografia, que o papel de Gertrude, no casal, era o de marido, escrevendo e discutindo arte com os homens, enquanto Alice se ocupava da casa e da cozinha, e de conversar sobre chapéus e roupas com as mulheres dos artistas que visitavam a casa. Depois da morte de Gertrude, Alice continuou a promover o trabalho da sua companheira, bem como alguns trabalhos seus, de culinária, e um de memórias da vida que ambas partilharam.


Assim, este livro que inspirou o filme “Meia noite em Paris”, de Woody Allen, é um livro a não perder, já nas livrarias em Portugal, pela editora Ponto de Fuga.

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Liliana Félix Leite

Título:Autobiografia de Alice B. Toklas, de Gertrude Stein, pela primeira vez em Portugal

Autor:Liliana Félix Leite(todos os textos)

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