A batata tornou-se quase obrigatória na culinária portuguesa, e apesar de no passado nem existir por estas paragens, hoje parece que já não sabemos viver sem ela. Este item de quase qualquer refeição, versátil presta-se a muitas transformações e tipos de cozinhados, desde cozidos a fritos e sopas variadas. Para além disto as suas qualidades terapêuticas naturais são também de salientar uma vez que ajuda na resolução de problemas bastante vulgares no meio do nosso povo. A batata está assim indicada para redução da tenção arterial, para a prisão de ventre, para diminuir a absorção de colesterol e para proteger contra o cancro do Cólon. É ainda rica em hidratos de carbono (89%).

Apesar da sua versatilidade e dos benefícios para a saúde, a quantidade por nós ingerida tornou-se exagerada uma vez que esta raiz carnuda é altamente calórica. Apesar de estar isenta de gordura, 100 g de produto equivalem a 89 Kcal, e uma batata bem pequena tem estas 100g.

Como solucionar então este problema? Se precisamos reduzir as calorias ingeridas como fazer? Erradicar a batata da nossa alimentação? De modo nenhum, mas porque não reduzir? Porque não substituir a parte excedente por outros hortícolas?

Pois bem, vejamos então que hortícolas podem e bem substituir parcialmente a batata:
A courgette que debita apenas 17 Kcal em cada 100g tem apenas o inconveniente de ter apenas 45% de hidratos de carbono, no entanto é uma excelente arma para perder peso, contando que não seja frita porque absorve muito o azeite, ajuda a digestão, previne a prisão de ventre; está também indicada para problemas de estômago em que se inclui a gastrite.

Também a abóbora, paupérrima em Kcal, apenas 9 em cada 100 g, e esta também rica em hidratos de carbono (68%) ajuda na resolução de problemas da próstata, nos quais se inclui o cancro, é um regulador hormonal pelo que previne a queda de cabelo e o acne bem como sintomas próprios da menopausa; Ajuda ainda com a prisão de ventre e reduz o colesterol. Finalmente a abóbora é excelente como antioxidante.

Assim sugiro q seguinte dosagem para fazer sopa. Coloque numa panela de água duas batatas pequenas (duzentos gramas no conjunto) uma abóbora butternut também conhecida por abóbora manteiga (cerca de quinhentos gramas) e dois courgettes (cerca de quatrocentos gramas), isto em vez de um kg de batatas, junte cebola, alho, tomate, sal e azeite conforme o hábito, deixe cozer. Quando estiver cozido passe com a varinha mágica. Junte feijão verde laminado na quantidade que julgar necessária. Deixe cozer bem e delicie-se. Baixa em calorias, muito saudável e saborosa.