A origem do Croissant
Porém, e ao contrário do que muitos pensam, a sua origem não está em terras francesas, mas sim na Áustria. A sua origem é mesmo considerada uma das grandes lendas de todos os tempos.
Reza pois a lenda que esta especialidade foi inventada por volta de 1683 em Viena de Áustria – por essa altura, o Império Otomano tentava aumentar as suas possessões na Europa. Como não conseguiam entrar nas portas da cidade de Viena, o exército decidiu que, durante algumas noites iriam escavar um túnel até ao centro da cidade.
Todavia, não contavam com os padeiros de Viena, que permaneciam acordados durante a noite para que de manhã houvesse pão fresco em todas as mesas. Ora, os padeiros ouviram barulho e deram o alarme, o que fez com que os turcos não tivessem êxito na sua tentativa de conquistar a cidade.
Os padeiros não quiseram nenhuma recompensa a não ser o direito exclusivo a criar algo que comemorasse a vitória sobre o inimigo. Decidiram criar uns pãezinhos folhados em forma de meia-lua, símbolo representado na bandeira turca: assim, os vienenses tinham a oportunidade de, ao comer este pão, poderem destruir o símbolo dos inimigos. Este pãozinho ficou conhecido por “Viennoiserie”.
Só mais tarde, por volta de 1770 é que o croissant chegou à território francês, através de Maria Antonieta, austríaca de nascença e que se tornou Rainha de França. Este era um pãozinho que a mesma adorava e como tal levou-o consigo para o país que a acolheu. Por lá, rapidamente se tornou popular e foi por essas terras que tomou o nome por que hoje é conhecido em todo o mundo.
Hoje, o croissant é uma presença assídua nos pequenos-almoços das famílias francesas, e vendido em todas as padarias e ruas de França.
E aqui para nós: mesmo não sendo francês, quem é que consegue resistir ao bom aspecto de um croissant fofo e macio, com uma crosta crocante, e uma bela cor dourada? É mesmo de dar água na boca! Ao pequeno-almoço, ou ao lanche, simples ou com chocolate, doce de ovos ou compota de frutos, ou ainda com mel, um croissant sabe sempre tão bem!
Comentários ( 14 ) recentes
- Luiz Quintanilha
19-08-2013 às 01:07:08Procuro a receita original de croissants. Já tentei quatro receitas e nenhuma ficou parecida com os que degustei em Paris.
¬ Responder - alannys
22-06-2013 às 12:47:10ou mais que cosa
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- Regiane
26-10-2012 às 07:40:12O significado da palavra "croissant", de origem francesa, não seria "crescente"?
¬ Responder - Adriana dos Santos da Silva
13-09-2012 às 22:57:12Os lanches salgados sempre foram os meus preferidos. Em especial, esses croissants fazem minha alegria quando bate aquela torrente fome. São saborosos, sua massa é agradável e dependendo do seu recheio que pode ser de queijo, presunto e até mista, renovam nossas energias sempre que a comemos. A sua origem é bem interessante, nos remota a um povo francês. Os brasileiros também possuem uma variedade de gostos e preferências que se adaptam a qualquer sabor.
¬ Responder - Daniela Vicente
09-09-2012 às 14:05:12Simplesmente adorei o seu texto. Eu adoro conhecer lendas, e esta é, simplesmente, deliciosa, não só pelo tema, mas também pela referência histórica. Para mim, conjugar lendas e História é a combinação ideal para me chamar a atenção. Para completar a sua escrita é muito boa, muito assertiva. Li o texto num só fôlego. Estava atraída pela lenda. Acho que um escritor, um bom escritor, passa por atrais o público com a sua escrita.
¬ Responder - Ana Maria
05-07-2012 às 15:25:05não encontrei a resposta que procurava.gostaria de saber mais ou menos o ano que começou a ser comercializado em Portugal, o croissant.
¬ Responder - marcantonio
14-02-2012 às 16:09:42@fabiano sousa
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ahahahahahahahahahahahahahah nao nao é - sonia
14-02-2012 às 00:40:24alguém pode me dizer, se o croissant pode ser de sal.
¬ Responder - fabiano sousa
28-12-2011 às 20:40:20o croissant e estraordinariamente o melhor pão de massa folhada que existe
¬ Responder - Thais
20-10-2011 às 21:11:03Não achei a informação que procurava !
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Mais o texto está muito bom. - pedro
06-11-2010 às 01:08:49Muito bom
¬ Responder - Fernanda Ribeiro
26-08-2010 às 01:31:24ameeeei super hiper megal legal
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contribuiu muito para o meu trabalho - Antonio Neves
18-03-2009 às 23:12:48Eu sou português e tambêm como croissant. Amigo Pierre que não acha confusão, em portugal há croissant, ok?
¬ Responder - Pierre Grunftez
18-03-2009 às 11:48:12Je suis françes e toda a minha vida comi e como todos os dias croissant.
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Muito, muito obrigado, por homenagiares o croissant.
Quentinho, com pouco de manteiga e fatia de fiambre, olálá... e simplesmente com chocolate,...divinal.
Merci!